黑加仑花生口味牛轧糖
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步骤1/5
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黄油放进不沾的平底锅，开火化开。
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步骤2/5
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倒入棉花糖，炒至拉丝。倒入奶粉。拌匀。（注意，棉花糖拉丝即可，炒的时间越长，后面成功的牛轧糖相对会越硬。但是手拿硬，入口遇到唾液一会就变软了。看你喜欢的口感。）
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步骤3/5
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关火。加入熟花生碎。（干净生花生烤箱预热后200度五分钟，拿出来翻翻，170度5分钟。筛网中手搓去皮。裱花袋中用擀杖压碎块即可）。加入小黑加仑干碎。（大的小的黑加仑用刀切碎）。拌匀。如果锅铲不好拌，不太怕烫，直接带手套揉均匀即可。
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步骤4/5
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放入方形烤盘。按压整形。如果量少可用别的方形器皿。擀面杖表面擀平，也可以用圆柱形的玻璃杯来擀平。稍微晾凉，切条，切块。
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最后一步
包装。要是用纸，最好包一层糯米纸。纸质包装包的糖放放会再变软。塑料密封装包糖不会再变软，无需糯米纸，一个手动封口机即可。（大约网上售价40元多点，个人觉得十分好用，而且家里少不了，夹子类的不如封口机密封的好）
黄油的量可以调整，普通锅多10g，电饭煲少10g。
我也是借鉴了一些大师的做法。具体还是希望大家做做试试。上述就是一份的量。
牛轧糖的软硬根据炒棉花糖的时间，黄油的量，奶粉花生的量多少都会有区别。所以自己做一次，材料量微调再做一次，自己寻求最喜欢的口感。
还可以加蔓越莓和其它材料，做出不同口味。
黑加仑花生口味在后味带有酸甜感，很好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-21
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