高压锅酱猪蹄
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北方人过年,怎么少的了猪蹄这种大件,现在和大家分享的是上班族回家也可以轻松备年货的高压锅酱猪蹄。
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
猪蹄
3个
、
老抽
30毫升
、
生抽
70毫升
、
料酒
200毫升
、
冰糖
100克
、
葱白
一根
、
生姜
30克
、
王致和豆腐乳
一块
、
八角
五个
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
先把猪蹄从中间顺筋切一刀,注意别切断,热水淖掉肉末等杂质,凉水过一边洗干净。
-
步骤2/3
将所有调味料放入料包,猪蹄入锅,加水超过一指,高压锅选择豆/蹄选项,完成后捞出晾干即可使用。
-
最后一步
提醒,豆腐乳是关键,去腻还上色,爱吃甜的可以加四五块冰糖。煮完猪蹄后滤干净的汤就是老汤,放冰箱里,可以用来卤其他食材。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-20
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