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高压锅酱猪蹄的做法

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高压锅酱猪蹄

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北方人过年，怎么少的了猪蹄这种大件，现在和大家分享的是上班族回家也可以轻松备年货的高压锅酱猪蹄。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 3个

、

老抽 30毫升

、

生抽 70毫升

、

料酒 200毫升

、

冰糖 100克

、

葱白一根

、

生姜 30克

、

王致和豆腐乳一块

、

八角五个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把猪蹄从中间顺筋切一刀，注意别切断，热水淖掉肉末等杂质，凉水过一边洗干净。
步骤2/3
将所有调味料放入料包，猪蹄入锅，加水超过一指，高压锅选择豆/蹄选项，完成后捞出晾干即可使用。
最后一步
提醒，豆腐乳是关键，去腻还上色，爱吃甜的可以加四五块冰糖。煮完猪蹄后滤干净的汤就是老汤，放冰箱里，可以用来卤其他食材。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20

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