牛轧糖
第一次尝试牛轧糖，少做了一点，比较成功，加点盐更好吃呀。放了一晚上再吃软硬适中，奶香十足，也不粘牙～
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步骤1/8
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先把花生放进烤箱，120度20分钟，我用的长帝烤箱，温度偏高，别的菜谱都是150度，我根据自己烤箱特性调低了。
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步骤2/8
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花生烤好后晾一会儿然后去皮就很好去
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步骤3/8
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用35g黄油，多一克少一克也没关系啦
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步骤4/8
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大火或者中火先将黄油融化，完全融化后关小火放入棉花糖搅拌，棉花糖也完全融化后放入奶粉和盐搅拌，手快一点最好了，我手慢了，锅底有一点黑了，也可以在放奶粉的时候就关火搅拌均匀
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步骤5/8
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加入棉花糖，第一次做没经验，手忙脚乱忘记拍融化后和放入奶粉的照片
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步骤6/8
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趁热把它摊到案板上，整成长方形，很容易粘，我是一边等它放凉一边翻面。多翻几次，防止粘住案板，粘住也没关系，抠下来拿擀面杖再擀一擀
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步骤7/8
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不要等完全凉了再切，我是还有些温度的时候就切，比较好切
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最后一步
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最后一步就是给他包上糯米纸和外包装纸啦。加一点盐觉得口感也很好吃，不然太甜了！
刚从锅里熬好的糖不要放到案板上，太热很容易粘，放到不粘锅里放到微热的时候，再放到案板上整形切块。还有就是花生可以多放一点呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-20
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