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鲜笋火腿炖鸡的做法

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鲜笋火腿炖鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

姜片

、

草果

、

八角

、

花椒

、

料酒

、

盐

、

鲜笋

、

火腿片

、

葱

烹饪步骤

步骤1/3
鸡肉洗净切块，冷水下锅煮沸后捞出，待用。
步骤2/3
锅里参入水，煮热后放入鸡块，加入少量料酒去腥，并且加入几片生姜、一个草果、一大个八角、葱结、花椒。沸腾后加盖继续用中火煮一阵，然后煤气灶调成内焰，小火慢炖2-3小时。炖一小时左右加入盐，稍后加几片火腿，火腿可以提香。
最后一步
鲜笋洗净，一剖为二，放水里煮。水沸腾后再煮一阵捞出。鸡炖一个多到两小时后放入笋子，再炖半小时到一小时至鸡肉耙软，撒入葱花，起锅。香喷喷！

小贴士

炖鸡的时间视鸡的老嫩而定。鲜笋在起锅前半个多小时放入即可。火腿加几片即可，太多会咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20

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