红曲米烧肉
多年前看《非诚勿扰》孟非说他最念念不忘的美味是上海汪姐私房菜，前些天偶尔在网上看到一部关于汪姐的纪录片，其中汪姐介绍了她几道招牌菜的秘诀，印象最深的就是这道红米烧肉。
-
步骤1/7
点击查看大图
层次分明的五花肉切四方形，抄水沥干
-
步骤2/7
红曲米用小茶包包好，由于米烧熟后会膨胀，所以用两个茶包，各装半包。
-
步骤3/7
将沥干的五花肉与红曲米包、料酒、大料一同放进锅中，加水莫过肉。大火烧开后，改小火炖1小时左右，期间一定要注意水不能烧干。
-
步骤4/7
收汁前加盐、冰糖再慢炖半小时左右。
-
步骤5/7
另起一锅加水撒少许盐，将花菜抄一下沥干码盘。
-
步骤6/7
将炖好的肉整齐码在西兰花上，另外将肉汤收汁浇在盘中。
-
最后一步
注意事项，冰糖一定要后放，否则肉容易柴。另外，这道菜不需要加一滴酱油，全靠红曲米来上色，最后软糯可口，入口即化，一点不会感到油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-20
红曲米烧肉的相关分类
红曲米烧肉的相关推荐
-
清炒卷心菜＃春天不减肥夏天肉堆堆＃
9596063人看过 -
糖醋里脊～外酥里嫩
6118216人看过 -
#麦子厨房#小红锅制作韭菜鸡蛋饼
147733人看过 -
粥日食丨沁州黄小米粥
33756人看过 -
黄芽菜炒肉丝
68445人看过 -
香辣鸡块
31973人看过 -
自制辣椒酱
14681人看过 -
无糖炒栗子更健康
4360189人看过 -
奶白菜汤
2522143人看过 -
红烧肉（红曲米）
232460人看过 -
南瓜发糕#童年不同样，美食有花样#
304148人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
215595人看过
