手工意大利面片
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡蛋
2
、
蛋黄
4
、
盐
1tsp
、
面粉
2cup
、
樱桃番茄
2cup
、
蒜瓣
3【切片
、
盐 黑胡椒 干辣椒片
、
新鲜罗勒叶子
、
新鲜刮片帕玛森芝士
、
橄榄油
2-3sp
烹饪步骤
-
步骤1/1
制作步骤:面粉中间挖个孔,放入鸡蛋,蛋黄和盐。用叉子混合。用手开始揉面,要是面团太粘可以再加一点面粉。揉到面团光滑而有弹性,大约10分钟左右。面团用保鲜膜包好,室温下醒半个小时左右。操作台上撒一点面粉,切大约⅙ 的面团放到操作台上,擀开。将面片撕成小片,撒粉防粘。剩余的面团也进行同样的操作。大锅里加点盐将水烧开,分批煮面条。每批大约煮一分钟,直到面条浮起来。留120毫升煮面条的水,其他倒掉。热锅倒入樱桃番茄,煎到番茄爆浆,大约2–3分钟。加盐,黑胡椒粉,橄榄油和蒜片。煎到蒜片开始变黄并出香味。撒入干红辣椒片,炒到樱桃番茄变软后即可关小火。倒入之前留下的120毫升煮面水和番茄混合。再倒入煮过的面和一些橄榄油,翻炒混合。用新鲜罗勒叶装饰,加现刨的帕玛森芝士调味。趁热吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-20
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