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新春盛宴——【麻香海藻炸排叉—配滇红茶的待客茶点】

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COUSS探味研究室

喝茶吃小食聊天陪长辈孩子过大年，红红火火是必须。酥脆很香，于无形中补充海藻也是一个大特点。原创的东西是很费点脑子，也算是节日的小礼物？再搭配点自己自制的牛轧糖，甜蜜伴随的每时每刻。这个色彩不是很漂亮，因为海藻的缘故，因为是油炸食物，多些健康的考虑，忽略色彩保留原本的口感也就是本心了。 搭配煮红茶是这个小食搭配的另外一个必须，除掉温暖温馨热闹以外，还有就是冲抵油炸食物腻口的弊端，但过节没有炸货也是一个小缺憾也就忽略油炸这点，在别的地方找回来平衡即可。 煮熟的红茶比较泡红茶，茶多酚会更多快速析出，口感也更醇厚的感觉。鸡年的小挂件摆上桌子，一下子就有了过年的感觉，鸡年鸡刨吃着，任何时候不努力都是不可以的生活态度，过年的启示这点也算是一个吧？
食材清单 加入采购清单
水发裙带菜 100克
、
水 100克
、
面粉 300克
、
蛋黄 一个
、
黑芝麻 15克
、
盐 4克
、
小苏打 2克
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、 可根据裙带菜的量来配面粉的数量，要偏硬一点好操作哦。 2、 做好的麻花可以先晾半小时，失掉一些水分，表面适度硬化炸出的麻花更酥。 3、 因为裙带菜有一些咸度，食盐要适量添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20

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