香辣卤牛肉
周末买了几十斤的牛肉,用盐腌制了将近一个星期了,今天卤了一点儿香辣牛肉,准备过小年儿吃!
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牛肉分解成若干份,洗净沥干水分备用!
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用盐腌制一个星期左右,中途记得翻面!(腌制好了,用保鲜袋装好,放在冰箱里冷冻保存,吃的时候取一点出来解冻即可!)
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把牛肉再清洗一下,放在开水锅里煮一下除去血水!
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把焯好水的牛肉用清水冲洗干净上面的浮末!放进电压力锅内,倒进所有的香料和鸡精,倒进适量酱油,倒入适量的水,按蹄筋健即可!
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等电压力锅跳到保温键,气压阀落下后,打开盖子,取出卤好的牛肉!
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卤完牛肉的卤汤不要倒了哦,可以洗几节藕,削皮放进去卤,特别的很吃呢!
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步骤7/10
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这就是卤好的牛肉,可以把晾凉的牛肉切成薄片,蘸料汁吃很美味的.也可以用生姜,蒜瓣,花椒,辣椒炒香后加入卤好的牛肉片做干煸牛肉!麻辣鲜香真是太好吃啦!
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成品图
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
牛肉腌制的时候很咸,可以再多清洗几遍,卤牛肉的时候就不要再放盐了!要不然会很咸!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-20 · 湖北
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