潮汕菜头粿
菜头粿是潮汕的一道美食之一 。菜头也就是我们平时常吃的萝卜。主要是由于平时不吃萝卜 但是做成粿 是非常可口 也适合大家共享。每年大年初一 潮汕家庭都会做。当然现在是少了很多。平时有空还是可以做一下 解解馋！
-
步骤1/5
点击查看大图
备料阶段：1.将鲜虾焖熟 尽量咸一些 当作咸虾也可以 切碎 如果家里用虾皮也是可以的 2.香菇泡开切末3.青蒜 切末4.将萝卜刨成细丝。5个萝卜大概放6小勺盐 搅拌均匀 将水拧干！但不要太干 有一定水分口感更好！
-
步骤2/5
面团：这次大概使用一斤半的面粉 小个大概可以做40个左右面团 一般是一斤面粉 用小半斤的水 但是还是看手艺 不要一次性加水 慢慢一点点加和到面团成个 不会松散 加一点点食用油 会让面团更有光泽将面团放置在干净的盆中 静置20分钟 这样会使得面团更加光滑开始包之前 一定要再次揉面团
-
步骤3/5
炒料：1.锅里烧热 加入少量猪油 将虾和香菇末爆香 加入青蒜 略炒2.加入拧干的萝卜丝 可以再加一小勺盐 和适量的胡椒粉 （个人喜欢多一些）有些些辣 口感更好3.将所有材料拌匀
-
步骤4/5
包的阶段：面团分成等分的小剂子这样能保证更加均匀大小 更加美观可以用擀面杖擀皮再包 随意这个
-
最后一步
蒸：将蒸笼抹上油 预防粘连摆上菜头粿锅中水烧开 上锅蒸大概13-15分钟 大个一些就需要15分钟 甚至更长一些时间不要太久 否则会干会裂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-19
潮汕菜头粿的其他做法
潮汕菜头粿的相关分类
潮汕菜头粿的相关推荐
-
#美食新势力#海丰菜粿
169166人看过 -
比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️（内附调馅方法）
1621513人看过 -
自制炸薯条
4703968人看过 -
#洗手作羹汤#暖胃滋补汤: 胡椒猪肚鸡汤 熬出奶白汤的技巧
11822991人看过 -
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿
380212人看过 -
白切猪肝
1709837人看过 -
猪肉白菜包子
1980185人看过 -
香肠土豆焖饭
2876692人看过 -
自制圣诞雪人冰糖葫芦
839461人看过 -
超好吃的饺子馅【跟大厨学来的】
200602人看过 -
奥尔良烤鸡腿（空气炸锅）
2307312人看过 -
酱肉包子
23087980人看过
