红烧肉
红烧肉人人都爱吃,每家做的也味道不同,相同的就是一颗吃货的心
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步骤1/11
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一块五花肉,自然解冻,不要完全解冻,切成小块
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葱四段,姜三片
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步骤3/11
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肉凉水入锅,焯一下血沫
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捞起来用水把沫子在冲一下,放在盆里备用
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步骤5/11
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土豆胡萝卜去皮切块
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步骤6/11
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八角,桂皮,花椒,如果家里有其他的调料也可以适量放
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步骤7/11
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放入油烧热,先放入花椒八角桂皮,在放入葱姜爆香,之后放入肉翻炒
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步骤8/11
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翻炒一分钟左右放入酱油,生抽继续翻炒知道肉全部上色均匀
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步骤9/11
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倒入水,要没过肉
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步骤10/11
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大概半小时左右放入土豆胡萝卜,在放入没过菜的水继续炖煮
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最后一步
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出锅之前大火收汁,盛出即可
1.肉不要切太大快,自己家吃小块更容易炖熟。
2.胡萝卜不喜欢吃的可以少放或者不放,不影响口感,放的话会吸取汤中的油,吃起来不腻。
3.肉最好是五花肉,肥瘦相间更香,如果不喜欢肥肉可以单放一些瘦肉进去,我在里边放了肉皮
4.另外放了半个洋葱,这样在不放糖的情况下多肉也有回甜的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-19
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