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新春盛宴——【年年有余——麻辣烤鱼】的做法

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新春盛宴——【年年有余——麻辣烤鱼】

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春节是中国人的传统节日，节日里大家可以和亲人朋友欢聚一起，走亲访友是必不可少的。有朋自远方来不亦乐乎！节日里避免不了要给家人朋友准备美食，作为主妇请客吃饭肯定要考虑如何让客人吃的满意，考虑客人的口味，考虑菜肴花式，考虑菜肴的数量，还要准备几道大气不失体面菜肴。中国传统的菜肴好多都是爆炒，不能说爆炒的菜肴不好吃。但是作为主妇的你不希望亲戚朋友来，你只能在厨房回头土脸的忙乎着，妆也没花，吃饭的时候满身油烟味吧。如果要好闺蜜来了，这样岂不是给笑话。小伙伴都化的美美的，打扮的仙仙的，而自己呢。怎么样利用好家庭厨房工具的处理又能轻松的做出美食呢。让你在节日里可以轻松的呼朋唤友。想不想知道啊，对了烤箱，烤箱除了能烤蛋糕面包，还能做菜哦，油烟还少。我来介绍一道大家都会喜欢的节日大菜，麻辣烤鱼，顺便也给新年讨个好的兆头，年年有（鱼）余~~~~ 麻辣烤鱼比较简单，也是餐桌的一道大菜。非常体面。鱼可以提前腌制，烤鱼的时候，也没有油烟，菜肴制作的时候不需要翻动，这个时候可以腾出时间化妆打扮，招待客人。主妇们可以轻松游走于厨房和厅堂之间。鲜香的麻辣烤鱼也会让宾客赞不绝口的。动动手吧，新年美食走起~~~~ （~~by@镜月之鱼）

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

主料：草鱼一条（约2斤）

、

腌料：食盐适量，料酒适量，姜丝适量

、

配料：麻辣香锅调料半包，食用油适量，土豆半个，藕半个，芹菜3-4棵，花生米（爆香）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把草鱼清理干净。
步骤2/12 点击查看大图
草鱼加料酒，加盐，加姜丝腌制两个小时以上（放冰箱冷藏腌制更佳）。
步骤3/12 点击查看大图
将腌制好的鱼控干水分，这样烤出来的鱼皮会比较香。
步骤4/12 点击查看大图
烤盘垫锡纸，鱼放中间，因为是用CO-3703烤箱烤，2斤大小的草鱼放在烤盘中间正好哦。
步骤5/12 点击查看大图
用上下火220°烤25分钟左右，鱼的表面不用盖锡纸。
步骤6/12 点击查看大图
烤鱼间隙准备配料，喜欢吃什么就放什么哦！
步骤7/12 点击查看大图
炒制配料，在油烧旺后倒入麻辣香锅香料爆香，
步骤8/12 点击查看大图
先将难熟的菜翻炒一下，加入一碗水焖一会，再放入容易熟的菜，稍微翻匀，六七成熟即可。
步骤9/12 点击查看大图
将烤好的鱼取出，此时鱼基本已熟。
步骤10/12 点击查看大图
将炒制好的配料铺在鱼身上。
步骤11/12 点击查看大图
烤盘重新放入烤箱，再烤8-10分钟左右。出炉后可以烧热油浇在鱼身上。香味扑鼻。还可以撒点油炸花生米。
最后一步点击查看大图
非常好吃的烤鱼出炉啦~

小贴士

小贴士： 1、炒配料时，要根据蔬菜的成熟顺序，比如土豆片喜欢吃软烂可以早点放，芹菜喜欢爽脆的口感，可以后放。因为后面还要用烤箱烤一下，所以六七成熟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

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