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小葱蒜酱皇拌面的做法

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小葱蒜酱皇拌面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面饼 2个

、

香菇 1只

、

辣椒酱或拌面酱 1匙

、

酱油 5匙

、

蒜 1颗

、

葱 1颗

、

蔬菜 1把

、

食用油 5匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱蒜切粒，香菇提前十分钟用冷水泡软，准备好面饼。
步骤2/8 点击查看大图
烧开水后，把面饼煮软，可把香菇同时放入锅内煮熟。
步骤3/8 点击查看大图
捞上面后用冷直饮水冲刷，令面条保持韧性，即'过冷河'。
步骤4/8 点击查看大图
油锅热后，放入面条，中火翻炒至面条水份较少，也可按个人口感喜好调整面条的韧性，翻炒时间越长，面条越软。
步骤5/8 点击查看大图
油锅热后，放入蒜，爆香锅底。注意火候，先大火后小火，以免蒜会焦。
步骤6/8 点击查看大图
调至小火后，把葱粒和酱料放入，翻炒数秒。
步骤7/8 点击查看大图
把煮好的蔬菜摆盘，蔬菜类别以及操盘形状可按照个人喜好自由选择哦(^_^)
最后一步点击查看大图
最后把炒好的面放进盘子里，酱料淋至面条顶部。完成。

小贴士

喜欢吃蒜的朋友建议多放蒜粒，会令味道更美味哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

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