土豆丸

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土豆丸是邻居阿姨做好送了一袋给我吃，那天孩子他爸也在家，一起品尝到了正宗手工制作土豆丸赞不绝口，然后我就去请教阿姨怎么做的，回家就准备了原材料，经过我多次的试验，现在配比口感最佳，分享给大家，如果你有更好的方子欢迎@我！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

土豆（蒸熟） 1000克

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盐 15克

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食用油 15克

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鸡粉适量

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木薯粉 500克

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三肥七瘦猪肉 500克

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盐适量

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料酒适量

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生抽适量

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鸡粉适量

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紫菜适量

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葱花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆清洗干净蒸熟，（也可以是红薯、紫薯、南瓜、芋仔）经过多次试验土豆口感最好，而且蔬菜的味道不浓市场很容易买到。
步骤2/10 点击查看大图
蒸熟的土豆剥皮，趁热用锅铲压成土豆泥直到没有颗粒。
步骤3/10 点击查看大图
木薯粉400克，戴好一次性手套，加入盐15克、食用油15克、鸡粉适量和刚刚处理好的土豆泥揉在一起，直到没有颗粒光滑面团为止。
步骤4/10 点击查看大图
揉好的面团分成27克剂子，锅里加水烧开放一个面团煮至浮起来，试试口感如果想吃比较Q一点的就多煮30克面团，放在刚刚揉好的面团里，在适量加一点木薯粉继续揉，这样就很Q了。
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我肉馅是蒸土豆的时候用手工切的味道也一起调好，（你也可以买外面加工好的肉馅）紫菜不用洗用剪刀剪成小块不需要任何调料，紫菜含钙较高，紫菜还有增加肉的鲜味，而且可以降低胆固醇。（不吃紫菜的可以不放）
步骤6/10 点击查看大图
面团捏成碗形状，加入肉馅再放入一块紫菜面上，收口包成栗子形状。
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我每次都是做的比较多，包好放冰箱冷冻，想吃拿出来煮不需要化冰，水需要多加一点烧开，放入土豆丸少量的盐搅动一下防止粘锅，像煮水饺一样煮至浮起来即可。
步骤8/10 点击查看大图
煮好放一点紫菜、葱花、或者香菜，还有你喜欢的调味品，汤就是刚刚煮土豆丸水。
步骤9/10 点击查看大图
咬一口齿颊留香，土豆丸做早点营养均衡，有蔬菜、肉、紫菜、淀粉，特别适合上班上学的人群比较耐饿，一般人吃六粒就很饱了。
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有不懂可以加我微信，我教到你会为止！