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花生牛軌糖的做法

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花生牛軌糖

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每年春節前，我都喜歡自己動手制作健康牛軌糖，送給身邊的朋友和家人，自從几年前试过朋友从台灣帶回的手信，就開始在網上尋找配方，現在分享給大家的是零失敗，大家也可以動手試下，因為是健康所以我一直都選用麥芽糖為主，子毋低脂奶粉。喜歡果仁或是花生，芝麻，自己決定。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

#平底锅版花生牛轧糖

、

麦芽糖 500克

、

奶粉 300克

、

花生 300克

、

黄油 15克

、

蔓越莓 100g

、

蛋白（1個）打发至固体

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先用熱水浸軟麥芽糖，或微波爐叮一下，否則很難倒出，然後倒入不粘鍋微火煮，一邊煮一邊攪，用一碗清水試滳一滳試下，是否凝固。
步骤2/12 点击查看大图
加入黃油，攪勻。
步骤3/12 点击查看大图
加入打發的蛋清，攪勻。
步骤4/12 点击查看大图
分兩次加入奶粉不停攪勻，切記攪到底部不要粘鍋。
步骤5/12 点击查看大图
如此狀態。
步骤6/12 点击查看大图
加入花生，花生是烤好的，我輕輕碎一下，攪勻喲。
步骤7/12 点击查看大图
准备好保鮮袋，裝好，搓几下，趕快要用面棍趕平，用平鐵盤整理平。
步骤8/12 点击查看大图
這款是不用入雪櫃的，微熱就可以切了。
步骤9/12 点击查看大图
这盤是另一款加了蔓越莓的，切成這樣就可以用糖果紙包了。糖果紙淘寶淘回，五顏六色，非常吸引。
步骤10/12 点击查看大图
包的時候記得只向一個方向拧，包得多手藝自然就好了。
步骤11/12 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成美美的

小贴士

1，糖果喜歡軟或硬全是靠自己煮糖時掌控。2煮稠點糖果就會硬。3蛋清打發是不可以少的，否則糖果一定把牙咬丟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

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