草莓蛋糕卷

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鸡蛋（60g左右） 4个

、

植物油 50g

、

牛奶 60g

、

细砂糖 70g

、

低筋面粉 80g

、

盐一小撮

、

柠檬汁几滴

、

香草精几滴

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 20g

、

草莓适量

、

树莓有就用没有就算了

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
所需材料
步骤2/21 点击查看大图
牛奶和植物油用手动搅拌器一起搅拌均匀，到完全混合的状态。
步骤3/21 点击查看大图
在牛奶和油的混合物里筛入低粉，搅拌均匀，直到变成细腻的面糊，将蛋黄戳散，加入面糊里，继续搅拌均匀得到细腻的面糊，放一旁备用。
步骤4/21 点击查看大图
拿出蛋清，滴入几滴香草精。
步骤5/21 点击查看大图
再滴入几滴柠檬汁。
步骤6/21 点击查看大图
打蛋器将蛋清打至鱼眼泡状加入第一次白砂糖，总共分三次加入糖打发。
步骤7/21 点击查看大图
打至干性发泡，提起打蛋器小尖角状态。
步骤8/21 点击查看大图
打蛋盆里也是哦。
步骤9/21 点击查看大图
取三分之一蛋白进蛋黄糊，翻拌均匀，
步骤10/21 点击查看大图
翻拌均匀为顺滑的面糊，切勿过分翻拌导致消泡。
步骤11/21 点击查看大图
距离烤盘大概15cm的高度将面糊倒入，我垫了一张油布，这样方便脱模，然后将面糊尽量刮平。
步骤12/21 点击查看大图
放入烤箱150度30分钟
步骤13/21 点击查看大图
烤好取出
步骤14/21 点击查看大图
烤好之后取出轻震一下烤盘，手拉着油布边缘将蛋糕连同油布一起从烤盘中拉出来放在晾网上散热，这是已经烤好后我翻过来的反面，很细腻哦。晾凉的过程最好加盖一张油纸，防止变干。
步骤15/21 点击查看大图
淡奶油加糖打发好，水果洗好准备卷。
步骤16/21 点击查看大图
奶油抹在蛋糕上，尾端三分之一处多堆一些。
步骤17/21 点击查看大图
卷好。
步骤18/21 点击查看大图
细腻柔软。
步骤19/21 点击查看大图
用8寸的配方做出来的完美的厚度正好的卷卷。
步骤20/21 点击查看大图
圣诞夜里拍的。
最后一步点击查看大图
和家人一起享用吧。