黄油芝麻小餐包
第一次做这样的小面包,成功。拉丝也很棒哦!记录一下制作过程。
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步骤1/9
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所有材料称重后,按图片顺序加材料。1、先倒牛奶,再倒蛋液(蛋液我留了一点儿,用来刷面包表面用)2、面粉,糖(我做的不甜,如果喜欢吃甜的话可以多加些糖),盐,酵母。如图。3、盖上油纸,以防面粉飞溅的到处都是。启动揉面程序,默认10分钟。4、加入黄油碎,继续启动揉面程序,我一共揉了20分钟。5、面揉好后,启动发酵程序,默认60分钟。我发了90分钟,时间到,在面上戳一下,如图不回缩就可以了。
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步骤2/9
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把面团分成16份,揉圆放入托盘内,最好垫上油纸。
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步骤3/9
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进行第二次发酵,烤箱设定发酵功能,时间为60分钟,烤箱最底层放一个大托盘,将开水倒入托盘,进行发酵。
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步骤4/9
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二次发酵好的样子。
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步骤5/9
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刷上蛋液,撒上芝麻。
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步骤6/9
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烤箱预热,170度,中层,设定20~25分钟,时间到,出炉。
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步骤7/9
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底部。
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步骤8/9
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看着拉丝还不错吧。
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最后一步
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面包还有余温的时候装入袋中保存。这样面包不会变硬,口感好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-18
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