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香辣干锅排骨的做法

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香辣干锅排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨两根

、

洋葱半个

、

香料：桂皮、香叶、八角、花椒、草果适量

、

作料干辣椒、盐、鸡精、白糖、老抽、姜蒜、料酒、芝麻根据个人口味适量

、

郫县豆瓣 1-2匙

、

配菜:藕片、莴笋、洋芋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将排骨过水，捞出沥干，沥干后码葱蒜，生抽，料酒，洒适当盐，时间在30分钟以上
步骤2/7 点击查看大图
切好配菜备用
步骤3/7 点击查看大图
把配菜在锅里煮8成熟
步骤4/7 点击查看大图
调料一样一点抓出来放在一边备用
步骤5/7 点击查看大图
锅里多倒点油，将腌好的排骨在锅里翻来翻去的炒，要炒到9成熟，两面金黄色即可，乘入碗中
步骤6/7 点击查看大图
锅里倒油，将豆瓣，调料先下锅炒香，放入配菜，继续翻炒
最后一步点击查看大图
放入煎好的排骨继续翻炒，起锅放少许白糖，乘人碗里撒点葱花和白芝麻即可

小贴士

炒排骨的时候中火，而且要求停翻炒，要不然会糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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