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新年，水饺玩出新花样

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紫绫罗

“好吃不过饺子”，自古年夜饭的餐桌上，都少不了一碗热腾腾香喷喷的水饺，配上各家各户口味独特的蘸料汁，那种融合均匀的馅儿与劲道的新麦面皮完美结合的滋味，简直是人间美味~ 小时候家里困难的年份儿，一年能吃上饺子的时候不多，最能吃个够的日子就是春节了~对于小馋猫似的孩童来说，从年三十上午一家子人各有分工忙活着包象征财源滚滚和好运的元宝饺子，妈妈一般是剁馅儿、擀皮儿的主力，爸爸会带着我们一起包饺子，一般我们小孩子包的都各种形状，千奇百态，总把爸爸妈妈整的哭笑不得~每次年夜饭的水饺，其中有一个一定会包上一枚提前消毒洗净的亮闪闪硬币，大家都期待能有幸吃到这枚象征幸福好运的lucky饺子~现在虽然饺子皮用蔬果汁调出缤纷色彩，馅料也更加内容丰富，硬币也换成了红枣、桂圆或红辣椒，但是那份浓浓的亲情和香喷喷的鲜美滋味儿依然是永不变的温暖美味――家的味道~ 新年一般吃猪肉水饺、鱼肉水饺或鲜虾水饺，平时在饺子馆儿也吃过牛肉、驴肉水饺，但是唯独没吃过羊肉水饺。鱼羊为鲜，趁着买来的一块鲜羊肉，赶快动手做起一道让人鲜掉眉毛的香芹羊肉水饺，做多了也不怕，放入冰箱先冻起来，随吃随取，馋了随时拿出煮上几个，简直提升了满满的幸福感哦(´-ω-`) 大家一起动手做起来吧
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲜羊肉 500g
、
香芹 300g
、
大葱 1段
、
生姜 80g
、
大蒜 2瓣
、
小茴香 60g
、
料酒 70ml
、
老抽 2茶勺
、
胡椒粉 1茶勺
、
五香粉 1茶勺
、
香油 3ml
、
小麦粉_面皮 300g
、
玉米面儿_面皮 100g
、
温水_面皮 150ml
、
食盐 3g
、
白砂糖 2茶勺
烹饪步骤
小贴士

1.擀皮时一手捏边，一手擀，这样擀出的皮外薄中厚，不易煮烂，而且口感更好~ 2.饺子皮制作时，水中加入食盐和糖，会让饺子皮更劲道且有味儿~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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