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芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺的做法 点击查看大图

芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺

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威厨房

芋头焖鸭是风味独特的一道菜，芋头能吸收鸭肉的油腻和鲜甜，软糯喷香，鸭肉在焖煮过程中又能芋头香味融合交汇，令人回味无穷。忌与香蕉同食，鸭肉不可与桑葚、鳖同食。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鸭腿 2只
、
芋头 6个
、
姜 10克
、
葱 2根
、
椰浆 150ml
、
冰糖 20克
、
老干妈 一小匙
、
老抽 一茶匙
、
米酒 一小匙
、
胡椒粉 一茶匙
烹饪步骤
小贴士

鸭子想要做的嫩需要注意几点： 1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散 2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂 3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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