菠萝甜酸排骨
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步骤1/20
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排骨切块,用清水浸泡一小时,多次换水,直到血水变清。
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步骤2/20
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泡好的排骨沥干水分。
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步骤3/20
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加入盐,鸡粉,鱼露(可放可不放),胡椒粉,生粉腌制十分钟。
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步骤4/20
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加入鸡蛋,搅拌均匀
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步骤5/20
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加入面粉搅拌均匀
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步骤6/20
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让排骨均匀粘上面粉。
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步骤7/20
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菠萝切块。
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步骤8/20
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锅里放油,为了省油我通常是分两次炸的。
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步骤9/20
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先炸一半排骨,炸至七成熟。捞出沥油。
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步骤10/20
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全部炸好捞出。
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步骤11/20
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锅里油烧热,再次把排骨放进去炸,全部一起炸,直到金黄色熟透后捞出沥干油。
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步骤12/20
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炸好的排骨沥油。
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步骤13/20
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菠萝加冰糖翻炒。
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步骤14/20
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待糖融化加入番茄酱。
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步骤15/20
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加入番茄酱,炒匀。
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步骤16/20
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加入盐,炒匀。
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步骤17/20
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加入一碗水,煮至浓稠。
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步骤18/20
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加入排骨,炒匀。
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步骤19/20
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不要煮太久,太久面粉就软了。
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最后一步
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可以了。
菠萝切好后最好先放盐水里泡着。
排骨要分两次炸,比较脆不容易焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-18
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