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酥软土豆饼的做法

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酥软土豆饼

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆三颗

、

胡萝卜一个或一个半

、

洋葱小颗四分之一

、

葱末少许

、

面粉可加可不加

、

鸡蛋两个

、

胡椒盐或盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备:土豆胡萝卜都用工具搓成丝（也可以手切，我刀工还不太好），洋葱一定手切成小丁，葱切沫，准备好胡椒盐。
步骤2/5 点击查看大图
将所有食材搅拌均匀，将鸡蛋打散后一起搅拌（这时土豆和胡萝卜多余的水分会出来）可适当加入面粉（有水也不要紧）调料加胡椒盐就行（烧烤的时候用到的小瓶装）。【可先炸出一到两个尝尝味道，我就是觉得有点淡之后又加的盐。】
步骤3/5 点击查看大图
锅里倒入油，觉得油太热可以把火关了（不然会有苦味），一面炸到金黄就翻面，炸到边缘有点焦的感觉就可出锅（根据个人口味，我喜欢吃带一点焦的）【油热一定要控制好，不然会太焦或者不熟，油热后关火放入食材，用余热炸好一面后再开火，然后翻面，想要微焦的可以多翻几次，炸好后在锅延边轻敲把油控下去，然后关火，在反复
步骤4/5 点击查看大图
哒哒，酥软的土豆饼完成。
最后一步点击查看大图
简单熬个八宝粥，一道小菜就是一顿美好的晚餐。

小贴士

油不要太少，不然会粘锅。由于没有模具，所以土豆饼的大小不好把握，我就是用一个大点的勺子，乘一勺放锅里，不要太薄也不要太厚。【本次食材为4-5人份，可根据人多少添加或减少】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

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