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李孃孃爱厨房之一一爆炒双脆的做法

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李孃孃爱厨房之一一爆炒双脆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪黄喉适量

、

鸭珍适量

、

韭黄适量

、

姜末、蒜未各适量

、

泡辣椒、郫县豆瓣各少许

、

花椒、大料(三奈)、八角各少许

、

菜籽油适量

、

料酒、盐各少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先上一个成品图哦！制作爆炒双脆的材料：黄喉、鸭珍、韭黄、蒜未、姜未、泡辣椒、郫县豆瓣、花椒、大料、八角、菜籽油、盐、鸡精、料酒。
步骤2/14 点击查看大图
黄喉、鸭珍洗净待用。
步骤3/14 点击查看大图
黄喉切成斜刀。
步骤4/14 点击查看大图
在斜着切三下后在切段待用。
步骤5/14 点击查看大图
鸭珍如图怎样切的，哈哈哈哈。
步骤6/14 点击查看大图
切成这样后切断。
步骤7/14 点击查看大图
切好后用少许的盐、料酒码味去腥待用。
步骤8/14 点击查看大图
黄喉切好后也用少许的盐和料酒码味待用。
步骤9/14 点击查看大图
韭黄切成段待用。
步骤10/14 点击查看大图
泡辣椒、蒜、姜切碎，在这个碗里放少许的郫县豆瓣、花椒、大料、八角待用。
步骤11/14 点击查看大图
热锅，倒油（油要多些哦）、待油温升至冒烟时。
步骤12/14 点击查看大图
把码好味的黄喉、鸭珍洗净沥干水分，在把黄喉，鸭珍倒入一个碗里，放少许的盐、玉米油抓匀后，加入适量的淀粉抓匀待用，将所准备好的食材和码好味的黄喉、鸭珍倒入锅里快炒几下后，倒入韭黄（在韭黄里放少许的鸡精）翻炒片刻即可。
步骤13/14 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：爆炒双脆也可以有猪腰子来做，也可以毛肚来做，只要你认为是脆的东西，快炒的方法来做即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

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