小炒黄牛肉
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小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜,属于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
牛里脊
300g
、
姜蒜
适量
、
小米椒
3个
、
香菜
适量
、
食用油
适量
、
盐
1小勺
、
生粉
少许
、
酱油
适量
、
胡椒粉
少许
、
孜然粉
少许
、
砂糖
少许
、
泡椒
4个
、
料酒
少许
、
鸡粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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把材料准备好切好
-
步骤2/3
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把买回来的牛肉洗干净切薄片然后加入生粉、胡椒粉、孜然粉、盐、鸡粉、油腌制1到2个钟左右
-
最后一步
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把腌好的牛肉下锅翻炒一下炒到6成熟左右起锅然后再放一些油下锅爆炒姜蒜、辣椒泡椒把牛肉再倒下去加入酱油、料酒翻炒几十秒最后撒入香菜就可以了
小贴士
要做一道好吃的小炒黄牛肉挑选牛肉很重要新鲜的黄牛肉呈棕色,有光泽,肉质坚实,肌肉间夹杂脂肪,无瘀血现象。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-17
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