湘菜:剁椒鱼头
爱吃鱼爱吃辣的就不能错过剁椒鱼头这道美味菜, 剁椒鱼头是湖南名菜,这火红的辣椒真是诱人!过年吃这道菜很喜庆,形容红红火火,旺盛,兴隆!
下载App查看
-
步骤1/26
点击查看大图
材料上面已详说,
-
步骤2/26
点击查看大图
给鱼头被上划几刀
-
步骤3/26
点击查看大图
腌制鱼头的料酒15克,
-
步骤4/26
点击查看大图
腌制鱼头放少许盐(盐不能放多了,后面的剁椒好咸的),胡椒粉0.5克,腌制30分钟
-
步骤5/26
点击查看大图
切姜末20克
-
步骤6/26
点击查看大图
切蒜末50克
-
步骤7/26
点击查看大图
切碎红辣椒100克
-
步骤8/26
点击查看大图
炒制湖南剁椒:锅放猪油15克
-
步骤9/26
点击查看大图
茶油35克
-
步骤10/26
点击查看大图
色拉油15克
-
步骤11/26
点击查看大图
放姜蒜末爆香
-
步骤12/26
点击查看大图
放豆豉爆香
-
步骤13/26
点击查看大图
放红辣椒碎炒
-
步骤14/26
点击查看大图
放湖南剁椒炒制
-
步骤15/26
点击查看大图
放1.5克胡椒粉
-
步骤16/26
点击查看大图
料酒20克
-
步骤17/26
点击查看大图
大碟上摆几片姜,2棵葱
-
步骤18/26
点击查看大图
鱼头摆上碟
-
步骤19/26
点击查看大图
炒制的剁椒放凉放在大鱼头上
-
步骤20/26
点击查看大图
摆好剁椒的鱼美美哒!
-
步骤21/26
点击查看大图
蒸锅水大火烧开,剁椒鱼头上蒸锅蒸8分钟左右,
-
步骤22/26
点击查看大图
剁椒鱼头蒸好后倒去鱼腥汁和咸汁,倒入20克美极鲜酱油,
-
步骤23/26
点击查看大图
洒上葱花,烧滚油120克淋在鱼头和剁椒上葱花上哗啦啦的,香喷喷!
-
步骤24/26
点击查看大图
年菜做这个:年年有余
-
步骤25/26
点击查看大图
湖南的味道
-
最后一步
点击查看大图
湘菜:剁椒鱼头
做剁椒鱼头要用胖鱼头(大鱼头),剁椒要用湖南剁椒,剁椒要用茶油、猪油、色拉油炒制,这样做的剁椒鱼头才有湖南的味道哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-17
剁椒鱼头的相关分类
剁椒鱼头的相关推荐
-
湘菜够辣!脆皮基围虾#宴客拿手菜#
20887人看过 -
剁椒鱼头
431662人看过 -
湖南经典湘菜【腊味合蒸】,过年过节才会吃到,做法简单口味独特
26084人看过 -
湘菜-娇小可人的一口酿豆腐
39371人看过 -
#时令蔬菜最养人#家庭烤鱼
283774人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
399222人看过 -
地锅鸡贴饼
3463人看过 -
#解腻开胃就吃它#剁椒鱼头
141161人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#啫啫鸡煲(经典粤菜)
179010人看过 -
正宗东北锅包肉
269658人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 红烧羊排
184302人看过 -
#味达美年味小馆#剁椒鱼头
162072人看过