英式车轮饼麦满分

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Muffin分为英式和美式，美式的马芬就是指的那种口感蓬松可是还有嚼劲的杯子蛋糕。而英式马芬是指的麦当劳麦满分那种外表有玉米粉，口感扎实有嚼劲的圆饼。今天我做的这款英式车轮饼就是英式马芬，我吃了以后觉得和麦当劳麦满分的那个饼胚味道很相近，吃起来很劲道，口感比较简单朴素，而且他需要的材料也很简单，家里都可以自己制作。这个车轮饼适合在早餐的时候夹上火腿、培根、奶酪、肉饼或者鸡蛋什么的，甚至果酱都是非常不错的选择。这款车轮饼如果在饼铛上煎熟，味道更好。配方可制作4个英式车轮饼模具用的是学厨4寸的原型模具

食材清单加入采购清单

高粉 250g

、

黄油 10g

、

酵母 4g

、

盐 2g

、

牛奶 165g

、

细砂糖 20g

、

玉米粉（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好需要的材料
步骤2/16 点击查看大图
材料中除黄油和玉米粉以外的所有材料放入面包桶中
步骤3/16 点击查看大图
揉面大约15分钟至面团成型，加入软化的黄油，继续揉面。大约再揉面15分钟至右粗膜状态即可
步骤4/16 点击查看大图
面包揉圆后放入盆中，放温暖处发酵至2倍大，我用了大约50分钟
步骤5/16 点击查看大图
发酵好的面团排气揉匀之后用电子秤分割成4份
步骤6/16 点击查看大图
面团分别揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7/16 点击查看大图
松弛好的面团稍稍擀平
步骤8/16 点击查看大图
放入玉米粉中两面都裹上玉米粉
步骤9/16 点击查看大图
所有面团都按照7.8步骤塑形好之后
步骤10/16 点击查看大图
放入模具中
步骤11/16 点击查看大图
放入烤箱中，不插电，放一碗温热的水。进行最后发酵至超过模具一点即可
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烤箱预热180度，预热好之后放入模具，上面盖一个重的烤盘。烤制17分钟
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出炉后马上脱模，冷却后密封保存
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车轮饼里面可以夹鸡蛋，培根，肉饼等等
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撰写制作步骤
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撰写制作步骤

小贴士

Muffin分为英式和美式，美式的马芬就是指的那种口感蓬松可是还有嚼劲的杯子蛋糕。而英式马芬是指的麦当劳麦满分那种外表有玉米粉，口感扎实有嚼劲的圆饼。今天我做的这款英式车轮饼就是英式马芬，我吃了以后觉得和麦当劳麦满分的那个饼胚味道很相近，吃起来很劲道，口感比较简单朴素，而且他需要的材料也很简单，家里都可以自己制作。这个车轮饼适合在早餐的时候夹上火腿、培根、奶酪、肉饼或者鸡蛋什么的，甚至果酱都是非常不错的选择。这款车轮饼如果在饼铛上煎熟，味道更好。

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发布于 2017-01-17

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