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破壁机DIY自制豆腐之一石膏卤水豆腐

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老爸特别喜欢吃豆腐,外面买的油豆腐不放心。正好新买的破壁机还送了一个空气炸锅,就想要是能用破壁机自己做豆腐再用空气炸锅炸成油豆腐,少油健康又放心了。在网上看了很多方子,发现做豆腐的关键在点卤。干脆把内脂、石膏、盐卤三种材料都买回来试试,第一次试石膏卤水,没想到一次就成功了。
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烹饪步骤
小贴士

1.建议提前泡豆十二小时,出浆率更高。 2.过滤的越细,成品豆腐就更细嫩。 3.老妈说熬豆浆用铁锅或铝锅,就不容易糊底。 4.豆浆一定要煮开,要不停的搅拌,不要盖盖子,很容易曝出来。 5.喜欢吃嫩豆腐用内脂点卤,喜欢吃老豆腐用盐卤,一般般的用石膏卤。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-01-17

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