爆炒牛肉/孜然牛肉
特别喜欢吃辣的,外面有时候做不出这种味道,就自己动手做了
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步骤1/6
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买回来的牛肉切片用盐,料酒,生抽腌制。腌制的同时去切好辣椒,大蒜,姜。
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步骤2/6
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锅热油,加入腌好的牛肉。炒至变色,半生不熟的就可以了,外面卖的牛肉可能会注水,装出来把水倒掉,
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步骤3/6
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装出来水就慢慢出来了,切记牛肉不要炒太老。
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步骤4/6
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锅重新热油,加入蒜,姜爆香,加入辣椒,辣椒我还放了点干辣椒,因为喜欢吃辣,你们可以根据自己的口味放啦。
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步骤5/6
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爆香炒熟后放入牛肉,切记牛肉里面的水倒了不要。加入蚝油,鸡精,盐,放点点酱油可以调色,炒出来更好看,做孜然的可以放入孜然粒爆炒,我放的孜然粉,吃起来没什么孜然味
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最后一步
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炒匀装盘,不要炒太久,牛肉老了不好吃。
腌制的时候可以放些生粉,会更嫩。要做孜然牛肉的话可以放些蒜苗和辣椒一起炒,炒出来会很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-16
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