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柔软胡萝卜造型馒头的做法

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柔软胡萝卜造型馒头

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1/柔软的馒头是孩子很好很方便的早餐，之前觉得馒头比较难做，其实把握到一些技巧就很简单！ 2/做好的关键在于第二次发酵，发酵要放温暖的地方静置15分钟，发酵到原来面团的2倍左右；其次蒸的时候要冷水上锅蒸，且火候不能过大，要中火蒸20分钟，闷5分钟；

食材清单加入采购清单

普通面粉 100g

、

配方奶粉 10g

、

南瓜泥 50g

、

酵母 1.5g

、

温水 10g

、

普通面粉 100g

、

配方奶粉 10g

、

酵母 1.5g

、

温水 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜面团食材；
步骤2/12 点击查看大图
白面团食材；
步骤3/12 点击查看大图
南瓜去皮切块，上锅蒸熟压成泥，取50g南瓜泥；
步骤4/12 点击查看大图
所有材料倒入盆里，和成光滑的面团；白面团也是；TIPS1：胡萝卜泥的稀稠度不一样，所以温水要慢慢到，面和到不粘手为宜；
步骤5/12 点击查看大图
面团盖上一层湿布室温发酵；
步骤6/12 点击查看大图
发酵到面团原来大小的2倍左右，中间戳一个洞不回缩即表示成功了；
步骤7/12 点击查看大图
然后进行排气，分别各取一半面团擀成皮，叠在一起卷起来；
步骤8/12 点击查看大图
切成小块，放在温暖的室温下静置15分钟；
步骤9/12 点击查看大图
或者做成可爱的造型；面团第二次发酵15分钟，差不多原来面团的1.5倍大小，然后冷水上锅蒸15-20分钟左右，闷5分钟即可
步骤10/12 点击查看大图
完成了！
步骤11/12 点击查看大图
全图
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细节图。非常柔软好吃！

小贴士

做好的关键在于第二次发酵，发酵要放温暖的地方静置15分钟，发酵到原来面团的2倍左右；其次蒸的时候要冷水上锅蒸，且火候不能过大，要中火蒸20分钟，闷5分钟；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-16

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