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面结蒸鲳鱼

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可可的美食生活

鲳鱼蒸面结，新鲜鲳鱼略腌，与面结同蒸，相得益彰，颜色漂亮。这道菜里凡是做宁波本帮菜的菜馆如梅龙镇、贴阁碧都有，而且点单率相当高，是一道宁波特色菜。 过年菜市场里鲳鱼价格并不便宜，尤其按鲳鱼大小来论价，大一圈的鲳鱼价格会贵许多。于是我心里盘算：把鲳鱼切段，中间夹了面结，看上去鲳鱼会大好多，这样子一盘宴客菜，即好吃又能不失面子，是不是精明的宁波主妇又一精打细算的结果？
食材清单 加入采购清单
鲳鱼 一条200克
、
豆腐千张 一张（可以包8个面结）
、
三肥七瘦肉末 100克
、
料酒 30毫升
、
盐 2小勺
、
葱 2根
、
姜 1小块
、
生抽 3毫升
烹饪步骤
小贴士

也可以淋些生抽或蒸鱼豉油一起蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-16

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