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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 70克

、

玉米油 70克

、

水 90克

、

盐一丢丢

烹饪步骤

步骤1/6
蛋黄蛋清分开。
步骤2/6
水和油混合，用橡皮刮刀搅拌成米汤状，筛入低筋粉，拌匀后加入蛋黄翻拌均匀即可。
步骤3/6
蛋清打至粗泡，加入糖盐转高速，打4分钟左右（我用厨师机打）至硬性发泡即打蛋器提起蛋清成短尖，再转最低速打半分钟。
步骤4/6
捞三分之一蛋清到蛋黄糊，翻拌均匀再倒回蛋白桶翻拌均匀。
步骤5/6
拌好的蛋黄糊倒入铺好纸的烤盘中，摔一下震出大炮，烤箱预热170度，烤30分钟，取出倒扣。
最后一步
撕下烘焙纸再盖回蛋糕上，待蛋糕晾凉抹上果酱卷起来，用原来的烘焙纸包起来放冰箱，定型后取出切片。我一般都是晚上做好放冰箱，第二天再切，更好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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