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快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲

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莉莉菲

豆泡是一种很吸味的菜，跟谁都很百搭。 草鱼除了做酸菜鱼，似乎找不到其他特别出彩的吃法。 从小吃淡水鱼长大，煎是最简单又最好保存的方法，越大条的鱼，肉质就越香韧，尤其是放隔餐后更好吃。 这次的草鱼也是用了同样的做法，斩块煎好，一顿吃不完的，用保鲜袋按餐量装好冷冻保存，要吃的时候直接拿一袋出来解冻，加点姜丝、辣椒焖或做沙煲都很快手很美味。
食材清单 加入采购清单
草鱼 1条
、
豆泡 150克
、
小葱 1棵
、
姜 2片
、
蒜头 1瓣
、
剁椒 1匙
、
油 适量
、
盐 适量
、
水 适量
、
蚝油 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
烹饪步骤
小贴士

1、豆泡容易吸盐，提前泡下水可防止吸入盐分多过咸； 2、腌鱼时放过盐了，后面的酱汁也咸，要适量别放过头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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