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三杯鸡的做法

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三杯鸡

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三杯鸡的传说由来已久，三杯鸡的味道独特不凡：软嫩干鲜，清香入味。今年过年就做它！

食材清单加入采购清单

土鸡（半边）约500克

、

米酒 20克

、

味事达味极鲜酱油 15克

、

老抽 10克

、

香油 20克

、

生姜适量

、

香葱适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土鸡清理干净斩小块。生姜削皮切片，香葱打结。
步骤2/12 点击查看大图
米酒（取汁水部分）、香油、酱汁各一小杯（酱汁用味事达味极鲜和老抽调制）。
步骤3/12 点击查看大图
鸡块冷水下锅，水沸腾后加一勺料酒，焯约2分钟捞出冲洗干净沥干水。
步骤4/12 点击查看大图
锅烧热，下油入锅，加入姜片葱结煎香。
步骤5/12 点击查看大图
下入鸡块翻炒一下。
步骤6/12 点击查看大图
淋入米酒。
步骤7/12 点击查看大图
淋入酱汁。
步骤8/12 点击查看大图
拌匀后加入适量清水，大火烧开后转中火焖煮（因为用的是土鸡，焖的时间长，清水可以适当多些，一般三黄鸡很容易焖透稍加点水即可）。
步骤9/12 点击查看大图
焖约三十分钟左右，中途可以揭盖用锅铲翻匀，以便均匀入味（葱结焖烂拣出丢弃）如果嫌淡可稍加点盐，直汁汁水收干即可。
步骤10/12 点击查看大图
鲜甜入味，香飘满室。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

一般的三黄鸡和鸡腿鸡翅都可以做，土鸡做出来更加干香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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