沙姜猪蹄
满满都是胶原蛋白,Q弹下饭,冬日最佳!
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步骤1/6
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猪蹄冷水下锅,加少许白酒、一小撮花椒,开火煮沸。去血水和腥味儿
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步骤2/6
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水开之后,猪蹄捞出,冲凉水再次清洗。冷却的猪蹄放入高压锅中
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步骤3/6
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锅中加2汤勺红浙醋、1汤勺料酒、1汤勺酱油、1小碗水
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步骤4/6
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锅中再加切好的沙姜片、一小撮干辣椒、一小撮冰糖,开火。上汽7分钟左右关火
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步骤5/6
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焖好的猪蹄捞出放炒锅中,加少许盐,开大火收汁儿
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最后一步
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汁儿收干,关火捞出,就可以吃咯
1、花椒是很好的去腥香料,加入少许白酒能用来去除肉腥
2、沙姜有股特殊的香味,跟猪蹄这类较油腻的肉类很搭
3、选择红浙醋完全是因为它的颜,哈哈哈~当然也能给肉类增添一点点红色
4、干辣椒不是必备的,不喜辣口的小伙伴完全可以不放哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-15
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