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迊新春：翡翠白玉卷

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翡翠白玉卷晶莹剔透很漂亮，名字很高雅，很适合做年菜，今天做的翡翠白玉卷是用大白菜包牛肉滑、洋葱、金针菇和胡萝卜是五香口味，翡翠白玉卷蒸好再淋上青豆浓汁更显碧绿翡翠、漂亮极了！咬一口满嘴流汁很美味！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
牛肉滑（加工已放盐和姜） 250g
、
大白菜（大叶） 11片
、
金针菇 150g
、
胡萝卜 半根
、
韭菜花 11根
、
五香粉 1.5g
、
花生油 10g
、
胡椒粉 1g
、
黄酒 15g
、
芝麻油 10g
、
鸡粉 2g
、
洋葱 小半
、
白糖 2g
、
红薯淀粉 适量
、
鲍鱼汁 15g
、
青豆 80g
、
鸡汤 250g
、
青豆浓汁用盐 2g
、
青豆浓汁用糖 2g
、
青豆浓汁用淀粉 适量
、
青豆浓汁用鲍鱼汁 10g
、
烫菜叶用油 10g
、
烫菜叶用盐 2g
、
西红柿（玫瑰花） 一个
烹饪步骤
小贴士

1.选大白菜的叶子大些。2.大白菜帮要片平才好包卷。3白菜叶和韭菜花要烧开水放油盐烫软，泡冷水，烫软的菜好卷而且透亮。4.牛肉滑放洋葱和五香粉味道不错。5.用青豆打浆做芡汁、翡翠白玉卷更碧绿翡翠更漂亮了！6.青豆汁要煮浓些才能在翡翠白玉卷上挂住碧绿芡汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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