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扯面的做法

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扯面

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面粉适量

、

水适量

、

食盐 1/4 小勺

、

酱油适量

、

葱花适量

、

各类喜欢的蔬菜适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备适量面粉。我做的是两人份。
步骤2/10 点击查看大图
将面和成软硬适中，不要过软也不要过硬。然后盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
将面揉成如图长条。
步骤4/10 点击查看大图
均匀切开。
步骤5/10 点击查看大图
每个小块都抹上食用油，正反面都抹上。
步骤6/10 点击查看大图
然后用擀面杖擀开，并用擀面杖在中间按压一下。
步骤7/10 点击查看大图
如图，全部擀开压好。放入盘中。盖上保鲜膜。静置一个小时。
步骤8/10 点击查看大图
炒自己喜欢吃的菜。我用的是菠菜蘑菇豆腐，多加点汤，做成汤菜。
步骤9/10 点击查看大图
抓住扯面两边慢慢拉，拉至将近60、70厘米的样子，从中间擀面杖压过的地方一扯就分开了，下入锅。煮大约4分钟。用筷子搅开，以免粘锅。
最后一步点击查看大图
捞出扯面，将炒好的菜倒进碗里。香喷喷的扯面就做好了。

小贴士

用什么菜炒都可以，注意要多加汤，这样面吃起来不会太干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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