扯面
就喜欢吃这个感觉~
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步骤1/10
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准备适量面粉。我做的是两人份。
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步骤2/10
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将面和成软硬适中,不要过软也不要过硬。然后盖上保鲜膜静置15分钟。
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步骤3/10
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将面揉成如图长条。
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步骤4/10
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均匀切开。
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步骤5/10
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每个小块都抹上食用油,正反面都抹上。
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步骤6/10
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然后用擀面杖擀开,并用擀面杖在中间按压一下。
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步骤7/10
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如图,全部擀开压好。放入盘中。盖上保鲜膜。静置一个小时。
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步骤8/10
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炒自己喜欢吃的菜。我用的是菠菜蘑菇豆腐,多加点汤,做成汤菜。
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步骤9/10
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抓住扯面两边慢慢拉,拉至将近60、70厘米的样子,从中间擀面杖压过的地方一扯就分开了,下入锅。煮大约4分钟。用筷子搅开,以免粘锅。
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最后一步
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捞出扯面,将炒好的菜倒进碗里。香喷喷的扯面就做好了。
用什么菜炒都可以,注意要多加汤,这样面吃起来不会太干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-15
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