美龄粥

浏览 123736 · 收藏 2488 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前不久，跟同事一起去南京大排档吃饭，出于对美龄粥的好奇点了一碗。原以为是噱头，没想到喝过之后，一起用餐的同事们都被惊艳了，豆浆的香甜以及米的软糯，简直想“再来一碗”。椒妈觉得，粥本身不难做，而且宝宝也能喝，应该要研究下食材。正好，点菜单上对这道招牌描述中提到了用料，粳米、豆浆、山药和百合，椒妈默默记下。昨天，椒外婆磨了豆浆，椒妈赶紧实践起来。实践的结果，椒椒对一勺勺喂深感不过瘾，抓起外婆端碗的手直往嘴边送，要抱着碗直接喝，而且还连着喝了两碗。外公外婆和爸爸妈妈看到椒椒那样，真是乐到不行，还从未有过什么食物让她爱的如此夸张。今天中午，外婆问椒椒是不是还要喝昨晚的粥，小妞立马两眼放光……她对美龄粥应该是真爱。好了，不卖关子了，做法往下看吧。

食材清单加入采购清单

黄豆 20克

、

大米 20克

、

山药 20克

、

水 900毫升

、

蔓越莓干适量

、

百合干 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，百合干、黄豆需要提前12小时浸泡。
步骤2/8 点击查看大图
将已泡好的黄豆入豆浆机，加适量水，研磨成豆浆。
步骤3/8 点击查看大图
打豆浆的同时，可以来处理山药，先将山药去皮。
步骤4/8 点击查看大图
去皮后的山药一部分切成小段，一部分打成泥状来增加粥的粘稠度。
步骤5/8 点击查看大图
研磨好的豆浆过筛去除豆渣。
步骤6/8 点击查看大图
过滤好的豆浆倒入锅中，再倒入200ml左右的开水一起煮开。
步骤7/8 点击查看大图
在煮开的豆浆中加入大米、百合、山药，大火煮开再转小火慢熬约1小时，期间要注意搅动食材避免粘锅。当然，觉得熬制麻烦，也可以放入高压锅直接压制，但味道比小火慢熬的会略逊一筹。
最后一步点击查看大图
熬好的粥小碗盛出，点缀上一点蔓越莓干，食材本身的清甜宝宝吃非常合适哦。

小贴士

1.如果有新鲜百合可以直接使用新鲜的，小宝宝也可以不加百合。黄豆提前泡发后再打豆浆，营养成分更利于吸收。 2.打豆浆时水可以多一点无妨，豆浆无需太浓，最终产出的豆浆在800ml左右，按文中量则使用部分豆浆即可。 3.山药皮中含有皂角素以及黏液里含的植物碱，一些人接触后会引起过敏而发痒，所以在处理山药时尽量应避免直接接触。 4.山药可以先蒸熟再打泥切段，也可以直接操作。如果大宝宝喝的话可以不用山药泥，在配料中加上少量的糯米增加粘度即可。 5.有豆渣直接煮粥会影响粥的口感，但去除的豆渣别浪费哦，豆渣也是有营养的，可以做豆渣饼继续给宝宝吃呢，椒妈后续会教大家如何制作。 6.如果是大一些的宝宝想要加一点糖也OK哒。公众号：naibahg（欢迎交流）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

换个做法