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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

水 160g

、

黄油 80g

、

草鸡蛋 3个

、

白砂糖 5g

、

盐 3g

、

淡奶油 120g

、

白砂糖(加入淡奶油中) 35g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把白砂糖，盐，水，黄油放入小锅中小火煮化黄油，不用沸腾。黄油化了就马上关火把低粉倒入。
步骤2/7 点击查看大图
搅拌均匀，不能看到还有白色的低粉。
步骤3/7 点击查看大图
3个鸡蛋打匀，这里用的是草鸡蛋，因为个头比较小。如果鸡蛋个头比较大，到时候就不要全部放入！！！
步骤4/7 点击查看大图
分3.4次把蛋液加进刚刚的面糊中，搅拌均匀。再提醒一次，自己看看面糊的厚度，不要蛋液加多了！像下图这个样子的时候就可以了！！拉起来有个倒三角就行了！
步骤5/7 点击查看大图
把面糊装进裱花袋中，烤盘上铺层油纸(没有油纸用锡纸也可以，锡纸表面涂层油就行了)然后挤成一个个小面糊
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热180度5分钟，放入烤盘。180度上下火中层35分钟。(每个人的烤箱都不一样，最后5分钟的时候要多看看，表面有点焦黄就可以了)
最后一步点击查看大图
最后淡奶油加糖打发至提起有小尖尖，装入裱花袋中泡芙底部用筷子撮个洞，把奶油挤入，就搞定啦！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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