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荠菜香冬笋的做法

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荠菜香冬笋

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荠菜 100克

、

冬笋 2颗

、

水适量

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

鸡汁适量

、

芡粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冬笋切开放入水中加些盐煮开。
步骤2/5 点击查看大图
抄过水的笋切成滚刀块放入骨头汤煮制20分钟。
步骤3/5 点击查看大图
荠菜洗净放入开水里穿烫，变色后过凉水，挤干水分切成末。
步骤4/5 点击查看大图
锅里放少许油煸炒冬笋，加入骨汤、盐、糖、鸡汁略煮两分钟，放入荠菜末翻炒。
最后一步
最后勾芡淋上香油起锅。

小贴士

冬笋抄过水后需要把老的部分去除，只留嫩的部分炒菜。冬笋放骨汤里煮制使得笋的口感和口味更好。由于有荠菜所以油量不能太少，最后淋香油起锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-14

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