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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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春节即将来临。过年必吃一样菜，那就是鱼，鱼寓意“年年有余”。今天就介绍一种清蒸鱼的做法。

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鲈鱼 600g

、

猪油 1汤匙

、

盐少许

、

蒸鱼豉油适量

、

料酒适量

、

姜适量

、

葱适量

、

小米椒 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。
步骤2/8 点击查看大图
葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
步骤3/8 点击查看大图
锅中水开后，放入蒸八分钟。
步骤4/8 点击查看大图
蒸好后将汁水倒出。
步骤5/8 点击查看大图
将蒸鱼豉油淋在鱼上，放上葱节。
步骤6/8 点击查看大图
将猪油烧热。
步骤7/8 点击查看大图
将热油淋在鱼上。
最后一步点击查看大图
再将汁水倒出，和第4步中的汁水混和，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。

小贴士

如果鱼太大，蒸的时间可以稍长点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-14

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