焦糖醋汁草莓，简单又浪漫
这道“焦糖醋草莓”，是从米其林三星的传奇餐厅 -- elBulli的员工餐菜谱里学来的。酸甜适口，焦糖香和果味默契十足。不管是热饮料，还是各种酒类，作为搭配的小点都十分合拍。厨师们自己吃的餐后小点，美味是毋庸置疑的。最棒的是，它非！常！简！单！ 周末冬夜，做个简单可口的小食，和密友边喝边聊，没有比这更浪漫的事了。 快来试试吧～
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步骤1/6
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草莓去叶去蒂，一切为二。也可以在蒂的部位切个小三角，变成心形。
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步骤2/6
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白砂糖倒入宽口不锈钢平底锅里，中小火加热。出现深色片状焦糖时稍微搅拌，使其均匀且颜色更深。
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步骤3/6
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用金属勺子小心的慢慢加入滚烫开水。请注意是慢慢加入！滚烫开水！哦！焦糖温度很高遇冷水容易溅出烫伤人。让焦糖冷却一会儿。
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步骤4/6
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加入红酒醋后拌匀，即成焦糖酒醋。盛入小碗进冰箱冷藏一会儿，质地会更浓稠。
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步骤5/6
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将草莓放入碗里，淋上焦糖酒醋。最好可以放在冰箱里1小时，使其更入味。
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最后一步
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吃时盛出，喜欢甜的可以洒一点点糖粉。
1. 加入开水后焦糖会开始冒泡，小心烫伤。
2. 这道菜作为肉类煮菜后面的小点也很合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-13
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