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孔雀开屏

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夭夭厨房

在我国，各个地区有各自不同的新年习俗和年菜风格，虽然如今全国的饮食习惯正在一天天趋同，地域间的饮食习惯差异也已经逐渐缩小，但仍旧有很多新年习俗、年菜口味是无法改变的。不过，无论在哪个地方，压轴的鱼是必不可少的，俗话说“无鱼不成席”，我国八大菜系，都离不开鱼，新春佳节，老百姓就更离不开鱼了。“鱼”与“余”同音，年年有余，象征着吉祥，是我国千百年来的情结。 这款孔雀开屏鱼最适合做年菜，一是因为有喜庆祥和的意头，二是因为鱼肉经过清蒸之后，不仅保持原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的开屏鱼，做起来却非常简单，即使是新手也一样可以大展拳脚。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
武昌鱼 1条
、
葱 1棵
、
油 适量
、
盐 适量
、
姜 几片
、
红椒 一个
、
李锦记薄盐生抽 适量
烹饪步骤
小贴士

1.（鱼肚子里面的黑色和内脏一定要弄的很干净，不然会有腥味） 2.切鱼的时候一定要注意不能切短鱼腹 3蒸好的鱼里面的汤汁一定要放掉，不然会有鱼腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-13

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