东坡肉
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烹饪步骤
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步骤1/3
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五花肉切大块,用棉绳系上,这样肉块久炖不散。姜切片,葱切段,取一个大小合适的砂锅,用刷子抹一层油,然后铺一层姜片再铺一层小香葱。
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步骤2/3
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把肉块的肉皮朝下码在砂锅里,紧紧排列起来,倒入生抽和黄酒,黄酒沫过肉块,最后在肉块上放上冰糖。
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最后一步
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大火烧开,改微小火慢炖,约1小时后把肉反过来肉皮向上,再微小火炖半个小时左右关火即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-13
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