蒜蓉开背虾
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金银蒜 红椒绿葱看着就喜庆 天天美食的方子...写下来怕自己忘掉... 改动了一点...因为懒... 图上除了虾,中间一圈是扇贝... 这个方法蒸扇贝也很好吃
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烹饪步骤
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步骤1/2
1粉丝泡水...彩椒切丁2大蒜剁成蒜蓉..分成两份...2/3泡水,1/3静置 ...3泡水的蒜蓉,泡掉蒜胶(热水泡2分钟 冷水泡两小时)纱网沥干...4热锅后倒油,小火温油炸至金黄色5 炸制好的金蒜和静置的蒜蓉混合,加入料酒,鱼露(没有用鸡精代替),盐搅拌均匀 6 虾摆盘垫上粉丝,把蒜蓉混合物,抹在虾背上...
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最后一步
1.大虾对半劈开...过下水,洗掉虾线(我懒..用剪刀剪开)2.大火蒸5分钟,蒸好盘中水倒掉...3.撒上彩椒丁,小香葱,起锅烧热油(3-5大勺),油7,8分热...泼在蒸好的虾上面... 泼油可以让虾看着漂亮,也能更好地激发出来食材的味道
小贴士
口重可以拌蒜泥的时候加点生抽...
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-13
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