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香辣烤猪手

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中国人过年十分讲究，做年夜菜的时候，也必定会上几道寓意满满的主菜。我是典型的南方人，从我记事起家里的年夜饭必定会有一道猪蹄。听妈妈说，挑选猪蹄也是非常有讲究的，前蹄往前挠，而后蹄是往后蹬的，因此要选前蹄为好。我老公是山东人，过年是一定要蒸馒头的。荷象征着和，荷叶是团圆平安的意思。因此想到了将南方和北方的习俗结合在一起，做了这道香辣猪手荷叶夹，祝福大家团圆安康，在新的一年当中，能抓到更多的财富和幸福。
食材清单 加入采购清单
猪手 2只
、
老卤汁 1碗
、
大葱 半根
、
生姜 一大块
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
香叶 3片
、
草果 1个
、
辣椒 1根
、
陈皮 1块
、
花椒 一小撮
、
冰糖 5克
、
老抽 1勺
、
生抽 1勺
、
辣椒粉 一茶匙
、
花椒粉 一茶匙
、
孜然粉 一茶匙
、
豆面 10克
、
熟花生米 10克
、
白芝麻 5克
、
盐 5克
、
面粉 250克
、
水 135克
、
酵母 2克
烹饪步骤
小贴士

1、如果没有老卤汁的话，香料的用量要增加一些。 2、如果您是新手，为了不至于手忙脚乱，荷叶夹可以提前先做好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-13

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