豆腐脑
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烹饪步骤
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步骤1/1
将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）2.放入豆浆机做成豆浆。3.过滤豆渣。4.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。5.准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。6.将内酯用少许凉水化开。7.倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处）。8.十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。9. 将豆腐脑盛入碗中。10.倒入酱油。11.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。12.倒入香油即可试用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-13
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