奶黄包
这清香!这松软!这绵甜!永远都不会觉得腻!
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步骤1/29
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面皮材料
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步骤2/29
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面包桶内依次加入温水,糖,面粉,酵母,和面15分钟。
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步骤3/29
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和面结束后,取出面包桶转动的叶子,选择发酵,共50分钟。
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步骤4/29
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馅料材料
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步骤5/29
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黄油隔水加热融化
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步骤6/29
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倒入砂糖搅拌均匀
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步骤7/29
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分多次加入打散的鸡蛋液,每次搅拌均匀
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步骤8/29
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倒入牛奶搅拌均匀
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步骤9/29
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筛入面粉搅拌均匀
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步骤10/29
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倒入澄粉拌匀
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步骤11/29
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搅拌至顺滑无颗粒状态
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步骤12/29
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放入蒸锅内,蒸15分钟
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步骤13/29
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蒸的过程中不停搅拌,以免结块
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步骤14/29
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蒸好,放入冷冻20分钟
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步骤15/29
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面团发酵结束
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步骤16/29
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取出,发酵非常完美
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步骤17/29
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揉揉排气,搓成长条
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步骤18/29
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分成30克一个小面团,搓圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤19/29
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取出冷冻好的馅料
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步骤20/29
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将面团擀圆
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步骤21/29
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包入馅料
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步骤22/29
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收口
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步骤23/29
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翻过来揉圆
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步骤24/29
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用刀划十字(这样漂亮些)
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步骤25/29
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做好所有,放入蒸锅,盖上盖子静置20分钟。
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步骤26/29
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冷水上锅,大火蒸18分钟,焖5分钟开盖,出炉!
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步骤27/29
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成品
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步骤28/29
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非常松软,没放泡打粉也很不错
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最后一步
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成品
吉士粉可以不放,澄粉可以换成玉米淀粉,放泡打粉更松软,但是泡打粉吃多了对身体不好。蒸好后焖五分钟,包子不会塌陷和回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-13
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