碎肉烧米凉粉
米凉粉是记忆中的味道。记得小时候在花鸟市场吃上一碗热乎乎的煮米凉粉，软糯糯的凉粉夹杂着里面配的脆脆的大头菜和水豆豉，真叫一个美味。
-
步骤1/8
点击查看大图
我买了一块，大约1.5块钱。切成两厘米左右的小方块，切小了容易煮融了，切大了不入味。
-
步骤2/8
点击查看大图
把大头菜的皮要削掉，口感更好，切成很小的小颗粒。
-
步骤3/8
点击查看大图
水豆豉。
-
步骤4/8
点击查看大图
买好的切碎的肉，加少许水淀粉，盐，拌匀即可，可提前几分钟拌匀，容易入味。
-
步骤5/8
点击查看大图
葱花切成一小节备用。
-
步骤6/8
点击查看大图
倒油，待油热了，加入一勺郫县豆瓣酱，蒜末，水豆豉，大头菜颗粒爆炒，然后倒入米凉粉，加水，水不能多了，要比米凉粉矮一点，不能超过米凉粉。
-
步骤7/8
点击查看大图
不用盖住，米凉粉很容易熟，将米凉粉煮热即可，大约三分钟左右，然后加入碎肉，继续烧，等到锅内水分收的差不多了，肉末大头菜等能附着在凉粉上，即可起锅，这时可以尝一下味道，若味道不够足，可根据喜好加适量盐或者酱油。因为我用了豆瓣酱以及大头菜和水豆豉，味道完全够了，所以只加了点味精。
-
最后一步
点击查看大图
最后乘出来，撒上葱花即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-12
碎肉烧米凉粉的其他做法
碎肉烧米凉粉的相关分类
碎肉烧米凉粉的相关推荐
-
#感恩节烹饪挑战赛#咖喱鸡腿
162916人看过 -
连锅汤
24333人看过 -
京酱肉丝
14357557人看过 -
冬日里超暖心煮啤酒
220555人看过 -
水煮花生米
3404379人看过 -
老北京—京酱肉丝
2780601人看过 -
鲳鱼/银鲳 简单做法
89677人看过 -
豆角排骨焖面
75729人看过 -
南瓜小米粥
4120308人看过 -
《高阶菜谱》凉拌木耳
443112人看过 -
草莓雪花酥
1110357人看过 -
大盘鸡
16147111人看过
