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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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本来是想买鲫鱼的，没有了，就买了条罗非鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼一条

、

青椒一根

、

红椒一根

、

葱姜适量

、

香菇适量

、

西红柿一个

、

油盐，酒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼是买的时候让店家杀的，提回来冲洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
洗干净的鱼
步骤3/13 点击查看大图
葱，姜，青、红椒，香菇，西红柿
步骤4/13 点击查看大图
全部都切好，你觉得怎样好看怎样切，前提是不要太厚。
步骤5/13 点击查看大图
这个鱼呢，切开了，洒盐，抹盐，全身抹均匀喽...塞姜...如图，姜去腥，肚子里也抹盐，塞姜。大概腌15分钟左右。听说15分钟是腌制的最佳时间。
步骤6/13 点击查看大图
这个是酒，也洒了在腌制的鱼上，剩下这些。别说要腌制，就倒上一大碗。不然酒会抢了鱼的味道。
步骤7/13 点击查看大图
锅烧热放油，放姜丝。
步骤8/13 点击查看大图
把鱼拎起来，放入油锅，煎，
步骤9/13 点击查看大图
两面煎黄。煎的时候把剩余的酒，淋上。鱼煎黄了后就捞出来，国内的油渣渣我都倒了，用清水冲了下锅。
步骤10/13 点击查看大图
然后放油炒西红柿(番茄)
步骤11/13 点击查看大图
变成这样了。嗯... 好像水放多了点的感觉，又洒了点盐。
步骤12/13 点击查看大图
随即把鱼
最后一步点击查看大图
煮开，收汁，装盘，洒上葱花。叮...叮... 成品啦... 唯一遗憾的是，我是不是应该用扁的盘或是鱼盘装呢~

小贴士

煎鱼，一定一定要小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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